Разработка и внедрение ИСО 22000

    Пищевая промышленность является отраслью с повышенными рисками, связанными с безопасностью и качеством производимой продукции. В целях снижения таких рисков в деятельности организаций, участвующих в цепи создания пищевой продукции, разработан международный стандарт  ISO 22000 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции». Данный стандарт включает принципы, на которых основана система анализа опасностей и установления критических контрольных точек (ХАССП) и мероприятия по применению данной системы. Системный подход к управлению опасностями, угрожающими безопасности пищевой продукции, на всех этапах создания такой продукции позволяет достичь главную цель – обеспечить безопасность пищевой продукции на момент ее употребления человеком в пищу.
   Сотрудники Института технического регулирования, стандартизации и сертификации (ITRC) участвуют в разработке основополагающих международных стандартов на системы менеджмента – стандартов ИСО серии 9000 и являются представителями Российской Федерации в международном техническом комитете Международной организации по стандартизации ИСО/ТК 176 «Менеджмент качества и обеспечение качества», который координирует деятельность по разработке международных стандартов на системы менеджмента качества. Как международным экспертам по стандартизации нам важно, чтобы заложенные в международных стандартах требования были понятны пользователям, однозначны и при их реализации выполнялись основные принципы менеджмента и достигались основные  цели применения стандартов. В связи с этим одной из основных задач Института технического регулирования, стандартизации и сертификации, как научно-методического центра в области систем менеджмента в Российской Федерации, является демонстрация организациям различных отраслей подходов к эффективному внедрению стандартов на системы менеджмента, что позволит организациям на системной основе повышать удовлетворенность как своих потребителей, так и собственного персонала и других заинтересованных сторон. Результат нашей деятельности – эффективные системы менеджмента.

Институт технического регулирования, стандартизации и сертификации (ITRC) оказывает следующие виды услуг:

- Разработка, внедрение и подготовка к сертификации систем менеджмента безопасности пищевой продукции на соответствие требованиям ISO 22000:2018 (ГОСТ Р ИСО 22000-2019) с учетом ГОСТ Р 54762-2011 (ISO/TS 22002-1:2009):

• Проведение консультационного семинара по разработке и внедрению системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями ISO 22000:2018 (ГОСТ Р ИСО 22000-2019), на основе ГОСТ Р 54762-2011 (ISO/TS 22002-1:2009) для высшего руководства организации.
• Проведение консультационного семинара по разработке и внедрению системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями ISO 22000:2018 (ГОСТ Р ИСО 22000-2019) и на основе ГОСТ Р 54762-2011 (ISO/TS 22002-1:2009) для руководителей подразделений и специалистов организации.
• Проведение анализа действующего на предприятии менеджмента безопасности продукции на соответствие требованиям ISO 22000:2018 (ГОСТ Р ИСО 22000-2019):

• анализ номенклатуры продукции, методов изготовления, области применения (потребления), технологических характеристик продукции и профиля заказчиков (определение целевых потребителей).
• анализ структуры документов в области менеджмента безопасности продукции;
• экспертиза документов в области менеджмента безопасности продукции;
• обследование фактического выполнения требований стандарта в функциональных и производственных подразделениях по всем элементам системы менеджмента качества.

• Разработка по результатам анализа программы совершенствования системы менеджмента безопасности продукции.
• Разработка проектов документированных процедур, определенных в программе совершенствования системы менеджмента безопасности продукции, включая:

• внешний и внутренний обмен информации;
• готовность к чрезвычайным обстоятельствам и реагированию на них;
• планирование производства безопасной продукции, включая требования к разработке программы обязательных предварительных мероприятий; - производственной программы обязательных предварительных мероприятий и/или плана ХАССП;
• анализ опасностей;
• система прослеживания;
• управление несоответствиями;
• валидация, верификация и улучшение системы менеджмента безопасности продукции;
• Политика и цели в области обеспечения безопасности продукции;
• Руководство (в области безопасности продукции);
• Положение о группе безопасности продукции;
• Положение о руководителе группы безопасности продукции.

• Разработка блок-схемы процесса производства с использованием средства моделирования Aris Toolset.
• Проведение анализа рисков, идентификация и оценка величины с разработкой перечня рисков и связанных с ними мер контроля (матрицы рисков).
• Идентификация критических точек (ККТ) с указанием их на блок-схеме производства.
• Разработка таблицы ККТ с критическими пределами.
• Разработка перечня корректирующих действий к идентифицированным ККТ.
• Консультирование специалистов Заказчика по разработке и доработке документов системы менеджмента безопасности продукции.
• Консультирование специалистов Заказчика по внедрению процедур системы менеджмента качества.
• Проведение консультационного семинара для группы экспертов по внутренним проверкам системы менеджмента безопасности продукции.
• Оказание методической помощи в планировании, проведении и оформлении результатов комплексной внутренней проверки для получения уверенности в готовности системы менеджмента безопасности продукции к сертификации на соответствие требованиям ISO 22000:2018 (ГОСТ Р ИСО 22000-2019).
• Оказание методической помощи в устранении выявленных несоответствий по результатам внутренней проверки.
• Оказание помощи в оформлении заявки на сертификацию системы менеджмента безопасности продукции на соответствие требованиям ISO 22000:2018 (ГОСТ Р ИСО 22000-2019).
• Оказание методической помощи при сертификационной проверке.

- Внедрение методов оценки удовлетворенности потребителей в системе менеджмента безопасности пищевой продукции с учетом стандартов ISO 10001 - ISO 10004.

- Внедрение методов оценки систем менеджмента безопасности пищевой продукции поставщиков на соответствие требованиям ISO 22000:2018 (ГОСТ Р ИСО 22000-2019) (внедрение методов аудита 2-ой стороны).

- Совершенствование систем менеджмента безопасности пищевой продукции на основе определения и внедрения наиболее экономически целесообразных дополнительных требований к системам менеджмента организаций. Сотрудниками Института были проанализированы требования различных международных стандартов отраслевой направленности в области систем менеджмента (IRIS, AS 9100, ISO 29001, IATF 16949, ISO 22000, FAMI-QS, ISO 13485, ISO 15378, TL 9000) и определены повторяющиеся и универсальные требования в разных стандартах. Совпадение требований свидетельствует о наличии общих рисков в разных отраслях. У любой организации потенциально могут быть такие же риски, как и в отраслях, для которых разработаны стандарты, поэтому Институт оказывает услуги по совершенствованию систем менеджмента организаций на основе анализа и выбора наиболее экономически целесообразных требований из различных стандартов для реализации в системе менеджмента конкретной организации в целях повышения ее эффективности.

- Предсертификационный аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции организации для получения уверенности в готовности к сертификации.

- Совершенствование системы менеджмента безопасности пищевой продукции организации на основе внедрения современных методов менеджмента качества (см. раздел «Методы менеджмента качества» на сайте).

- Автоматизация процессов системы менеджмента организации (см. раздел «Автоматизация систем менеджмента»).

- Проведение семинаров по подготовке экспертов по внутренним аудитам, а также экспертов по разработке, внедрению и совершенствованию систем менеджмента безопасности пищевой продукции (см. раздел «Обучение»).
 
       Институт технического регулирования, стандартизации и сертификации (ITRC) – это научно-методический центр в области разработки, внедрения и подготовки к сертификации систем менеджмента организаций. Научная деятельность Института позволяет своевременно включать наиболее эффективные методы разработки и совершенствования систем менеджмента в каждый реализуемый нами проект. Именно поэтому основная наша цель в отличие от большинства консалтинговых компаний заключается не только в достижении документального соответствия системы менеджмента Заказчика требованиям международных стандартов, а в первую очередь в построении системы менеджмента, которая реально работает и является полезной как для руководства компании и ее клиентов, так и для персонала организации.

• Наши специалисты являются представителями Российской Федерации в международном техническом комитете ИСО №176 (ИСО/ТК 176), ответственном за разработку международных стандартов ИСО серии 9000.

• Наши специалисты являются Главными консультантами Европейской Организации Качества (EOQ) по системам менеджмента, сертифицированными Ведущими аудиторами Британского института стандартов (BSI), экспертами по оценке организаций-участников конкурса на соискание Премий Правительства Российской Федерации в области качества, экспертами системы сертификации ГОСТ Р в области сертификации систем менеджмента, экспертами по стандартизации, сертифицированными в добровольной системе сертификации персонала, зарегистрированной Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии, а также постоянно проходят подготовку в России и за рубежом.

• Мы разрабатываем системы менеджмента (качества, экологии, охраны труда, информационной безопасности, риска и т.д.) в первую очередь для повышения эффективности деятельности организации и только во вторую для сертификации.

• Все разрабатываемые нами системы могут быть сертифицированы любым органом по сертификации, как российским, так и международным. Даже если наш партнер-заказчик не заинтересован сегодня в международном признании своей системы, при возникновении такой необходимости у него не возникнет сложностей в сертификации своей системы менеджмента международным органом по сертификации, так как система будет реально функционировать.

• В составе нашей компании имеется научно-исследовательский центр в области систем менеджмента, позволяющий применять результаты научных работ в области систем менеджмента в каждом проекте, и тем самым наши клиенты получают систему, учитывающую весь накопленный научный опыт в данной сфере.

• Институт технического регулирования, стандартизации и сертификации оказывает услуги по автоматизации и совершенствованию систем менеджмента организаций путем внедрения современных средств автоматизации и методических подходов к менеджменту («Бережливое производство», «6 Сигм», «20 ключей» и другие методы менеджмента – см. раздел Методы менеджмента качества).
  В случае заинтересованности Заказчиков мы готовы предложить к использованию, как на этапе внедрения, так и на этапе совершенствования систем менеджмента различные средства автоматизации данных систем.